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26 de Noviembre: Día Mundial del Olivo

¡Feliz Día Mundial del Olivo!

Aceite de oliva, aceite de oliva virgen, aceite de oliva virgen extra,… pero, ¿y su origen? ¿de dónde obtenemos este oro líquido, fuente de salud?

En Urzante lo tenemos muy presente porque sabemos que de su cuidado depende el resultado.

A mediados de noviembre celebramos nuestra III Jornada de puertas abiertas. Numerosos visitantes acudieron a nuestra cita interesados en conocer nuestro trujal, el proceso de obtención de nuestros aceites y degustar todo nuestro producto.

Hoy, Día Mundial del Olivo, queremos recordar el principio, el origen, este árbol de cuyo fruto obtenemos el jugo tan valorado por nosotros y por la sociedad, en general. Y unido a su recuerdo, no podemos olvidarnos de todos los que día a día, con su trabajo, se encargan de cuidarlo con dedicación, esfuerzo y cariño. ¡Cuánto de esto sabemos en Urzante!

¡Feliz Día Mundial del Olivo!

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Inicio de campaña Adelantado

«Estimamos unos 15 días más avanzados a la temporada anterior»

El desarrollo olivarero depende de los caprichos de la naturaleza, y por eso, cada campaña es diferente a la anterior. Desde Urzante apostamos por aceites de oliva virgen extra de alta gama.

Hay varios factores que determinan la fecha de inicio de campaña, como pueden ser: la variedad, las cualidades del terreno y sobre todo el clima. La falta de lluvia hace que el grado de madurez del fruto avance de una forma más rápida.

La apuesta por esta gama de productos premium nos ha llevado a iniciar la campaña de recogida de aceituna antes de lo esperado. Lo normal es que los trabajos empiecen a finales del mes de octubre, pero este año se adelantan a la primera quincena del mes. Los muestreos realizados semanalmente en nuestras fincas para medir el rendimiento y madurez de la aceituna, aseguran que se encuentran en un estado óptimo para lograr el objetivo de obtener un aceite de oliva virgen extra de alta gama.

Las previsiones de producción para la campaña que empieza son más bajas que en la anterior, pero los muestreos realizados hasta el momento prevén mayor calidad aceite.

Urzante inicia la campaña con las ganas, ilusión y expectación de realizar un gran trabajo, donde la calidad del aceite es innegociable.

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ESPAGUETIS DE CALABACIN

Una forma divertida de comer verdura

Si se te agotan las ideas para cocinar, te proponemos esta sencilla y saludable receta de espaguetis de calabacín: una forma diferente y divertida de comer verdura.

Ingredientes 3 pax:

  • 2 calabacines
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite de albahaca Trujal Almazara de Tudela
  • Ajo
  • 1 Cayena

Preparación:

  • Pelamos y cortamos los calabacines en tiras muy finas con la ayuda de la mandolina.
  • Los salteamos en la sartén durante 3-4 minutos junto con una cayena y un poco de ajo.
  • Los servimos en un plato y añadimos aceite de albahaca Trujal Almazara de Tudela.

A esta receta podemos añadirle más ingredientes. Te damos algunas ideas: zanahoria, setas, pollo, jamón, tomates cherri, huevo…etc

Y ahora…a disfrutar!

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Deliciosos tallarines Pad Thai

Termina la semana con un plato exótico y saludable

¿Conoces los beneficios de la comida thai?

A parte de que es deliciosa, tiene múltiples efectos beneficiosos.

Nuestra propuesta de hoy: Tallarines Pad Thai, uno de los platos más típicos de la cocina tailandesa.

A continuación te dejamos la receta:

Ingredientes 1 pax

  • 200 gr de tallarines de arroz
  • 3 langostinos
  • ½ tofu en dados
  • 100 gr brotes de soja
  • 1 huevo
  • Un tallo de cebollino
  • 25 gr de cacahuetes machacados
  • 2 cucharadas salsa de pescado o salsa de soja
  • 2 cucharadas salsa de tamarindo o zumo de lima
  • ½ cucharada de azúcar de moreno
  • 2 cucharadas aceite aromático de guindilla Trujal Almazara de Tudel
  • sal

Preparación:

  • Picamos el ajo, cortamos el cebollino, el tofu en dados y pelamos y limpiamos los langostinos.
  • En una sartén (al ser posible wok) freímos el ajo picado. Añadimos el tofu hasta que se dore y después los langostinos. Lo sacamos y reservamos para luego.
  • En la sartén añadimos el azúcar, la salsa de pescado , la salsa de tamarindo y el aceite de trufa Trujal Almazara de Tudela de guindilla de guindilla y freímos bien hasta que quede un poco caramelizado.
  • Añadimos los tallarines que tendremos que hidratar previamente en agua y salteamos bien para que cojan todo el sabor y color de la salsa. Añadimos el huevo batido, lo freímos rompiéndolo en trocitos.
  • Volvemos a añadir los langostinos e incorporamos los brotes de soja con el cebollino y lo freímos todo bien.

Nuestro Pad Thai ya está listo para poder servirlo!

Una vez en el plato podemos ir añadiendo al gusto los cacahuetes machacados por encima, chili e polvo, lima…etc.

Esperamos que te animes a probarla y que además nos cuentes qué tal te ha ido. Que la disfrutes!