HORECA

Excellence et qualité garanties

Pour la cuisine professionnelle. Huile de graines raffinées 100% végétales. Spécialement conçu pour répondre aux exigences de la friture professionnelle. Le résultat, des aliments frits plu croustillants et de meilleure qualité. Huiles dólive, vierge, extra vierge, graines…

HUILE D’OLIVE

EVOO / HUILE D’OLIVE VIERGE / HUILE D’OLIVE 1º / HUILE D’OLIVE 0,4º / HUILE DE POMACE D’OLIVE

HUILE DE GRAINES

VITAMINE E / HIGH OLEIC / PLUS / HOSTELRY SPECIAL / DOUBLE PERFORMANCE

AUTRES PRODUITS HORECA

Avec la saveur d’une vie.

VINAIGRE, DOSE UNIQUE, OLIVES, SAUCES …

Olives, l’une des collations les plus saines, que vous pouvez toujours vous permettre avec un apport calorique plus faible que les autres collations. La combinaison parfaite du goût, de la qualité et de la quantité en une seule utilisation. Système d’ouverture facile adapté pour le libre-service jusqu’à ce que le contenu soit terminé et sans maintenance. En boîtes de 300 unités. Deux classiques, le vinaigre balsamique et le vin. Les vinaigres Urzante sont de la plus haute qualité. Dégustez le ketchup authentique et la savoureuse mayonnaise Urzante. Des matières premières de haute qualité et toute la confiance d’Urzante.

SINGLE DOSE SACHETS

BOX OF 300 UNITS. EVOO / WHITE WINE VINEGAR / MAYONAISSE / KETCHUP / MUSTARD

OLIVES

BARDENERAS, ANCHOIS FARCIS, PANSEMENTS MAISON, OLIVES NOIRES, COCKTAIL RAMPE

VINAIGRE

VINAIGRE DE MODÈNE / VINAIGRE DE VIN BLANC

SAUCES

KETCHUP & MAYONNAISE

Quelques conseils

Ne faites pas frire si l’huile n’est pas très chaude, afin que la croûte soit rapide et que la graisse ne pénètre pas dans les aliments. Au-dessus de 180 ° C, l’huile se dégrade plus rapidement. Dans la poêle, la température de l’huile n’est pas contrôlée et est moins constante que dans la friteuse, de sorte que l’huile change plus rapidement.

L’huile doit également être changée plus fréquemment. L’huile se décompose et la nourriture met plus de temps à frire et absorbe plus de graisse. Pour cette raison également, il est préférable de donner la priorité aux huiles monoinsaturées, telles que le marc, l’olive et le tournesol à haute teneur en acide oléique. Les antimousses sont des composés qui sont ajoutés pour réduire la formation de bulles et de mousses et empêcher la formation de composés polaires. Certains, comme le E-900, sont autorisés par l’Union européenne. Certains fabricants les incluent dans leurs produits.

Les pommes de terre crues absorbent moins de graisse avec de l’huile de grignons d’olive sans dépasser 160-170 ° C. De plus, il n’y a pas autant de danger d’acrylamide avec celui-ci et avec celui d’olive. Les préférés, comme les croquettes, les pépites et les san jacobos, à l’huile d’olive. Aussi, pour le prix, vous pouvez utiliser le tournesol, même s’il en tient moins. Pour les aliments gras comme les anchois ou les sardines, les plus recommandés sont, encore une fois, les marc d’olive et d’olive, qui offrent de bonnes caractéristiques sensorielles et de bonne qualité.

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