Coca de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

INGREDIENTES

500g. de harina ecológica
2 huevos de corral ecológicos
100g. de azúcar
150ml. de agua
50ml. de Aceite de Oliva Ecológico Virgen Extra
10g. de sal
25g. de levadura fresca

PREPARACIÓN

Hacemos un volcán con la harina, el azúcar y la sal, disolvemos la levadura en el agua y vamos añadiendo el huevo, el agua y el Aceite de Oliva Ecológico Virgen Extra, amasamos hasta que nos quede una masa homogénea.

Dejamos reposar la masa durante 1 hora bien tapada. Dividimos la masa en bolas de 100 g y lo dejamos reposar 15 minutos más, cubriéndolo con papel film para que no se seque.

Estiramos las bolas en forma de barra de aproximadamente unos 35-40 cm y las colocamos sobre la bandeja del horno.

Las dejamos fermentar hasta que doblen el volumen (yo le hice unas marcas con las manos en diagonal), las pintamos con huevo y las espolvoreamos con azúcar.

Las cocemos en el horno a 200ºC durante 15 minutos.

¡A disfrutar de ésta receta ecológica!

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