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SALSA DE BECHAMEL CON AOVE

Salsa de bechamel con aceite de oliva virgen extra Urzante

La bechamel es una salsa espesa cuyo origen proviene de la cocina francesa. Está presente en muchos de los platos cotidianos de nuestra dieta: croquetas, lasaña, canelones, otras pastas, para cubrir verduras como coliflor, brócoli…etc

Los ingredientes básicos son la leche y la harina.

Hoy, aprovechando que estamos en La Semana de La Croqueta de Navarra, aprovechamos a daros la receta de esta salsa tan rica.

Ingredientes (4 pax):

Preparación:

  • Echar el aceite de oliva virgen extra Urzante en una sartén a fuego bajo y añadir la harina, remover lentamente hasta rehogarla.
  • Añadir poco a poco la leche sin dejar de remover con una varilla para que no se formen grumos hasta conseguir la textura deseada.
  • Añadir sal y nuez moscada al gusto.

Si lo que deseamos hacer son unas croquetas, simplemente tendremos que añadir el ingrediente que deseemos (jamón, pollo, merluza, espinacas, queso….etc).

Esperamos que este post haya sido útil y os animéis a ponerlo en práctica.

¿Cuál es vuestra croqueta preferida? Compártelo con nosotros.

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QUICHE DE VERDURAS

Sencilla y rápida receta de quiche de calabacín y puerro

Las quiches son un tipo de tarta salada muy sencillas de preparar, típicas de la gastronomía francesa. Esta receta con una gran ventaja,  se le pueden añadirl los ingredientes que desees partiendo siempre de los básicos: masa quebrada para la base, huevos y nata. A partir de aquí, se pueden elaborar quiches de verduras, de carnes, de quesos o la mezcla de ellos.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 120 ºC.

Cubre un molde con la lámina de  masa quebrada y retira el sobrante. Cubre la pasta con papel de hornear y coloca encima unos garbanzos para que la pasta no suba. Hornea a 180º C durante 20-25 minutos. Retira los garbanzos y el papel de hornear. Reserva la galleta en el molde.

En un cuenco añade y mezcla la sal, los 2 huevos, la leche evaporada, la nuez moscada rallada y reserva la mezcla.

Lava, pica y deja pochar los puerros y el calabacín en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra Tujal Almazara de Tudela variedad Arbosana. Puedes añadir las verduras que prefieras, por ejemplo, espinacas, brócoli…etc, a tu gusto). Incorpora las verduras pochadas al cuenco con la mezcla que hemos reservado.

Vierte todo sobre la galleta. En la parte superior puedes añadir la flor del calabacín, además de ser comestible, es también un elemento decorativo. Hornea a 180ºC durante 10-12 minutos.

Deja reposar cuando lo saques del horno, desmolda y disfruta de tu quiche!

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ESPAGUETIS DE CALABACIN

Una forma divertida de comer verdura

Si se te agotan las ideas para cocinar, te proponemos esta sencilla y saludable receta de espaguetis de calabacín: una forma diferente y divertida de comer verdura.

Ingredientes 3 pax:

  • 2 calabacines
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite de albahaca Trujal Almazara de Tudela
  • Ajo
  • 1 Cayena

Preparación:

  • Pelamos y cortamos los calabacines en tiras muy finas con la ayuda de la mandolina.
  • Los salteamos en la sartén durante 3-4 minutos junto con una cayena y un poco de ajo.
  • Los servimos en un plato y añadimos aceite de albahaca Trujal Almazara de Tudela.

A esta receta podemos añadirle más ingredientes. Te damos algunas ideas: zanahoria, setas, pollo, jamón, tomates cherri, huevo…etc

Y ahora…a disfrutar!

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Deliciosos tallarines Pad Thai

Termina la semana con un plato exótico y saludable

¿Conoces los beneficios de la comida thai?

A parte de que es deliciosa, tiene múltiples efectos beneficiosos.

Nuestra propuesta de hoy: Tallarines Pad Thai, uno de los platos más típicos de la cocina tailandesa.

A continuación te dejamos la receta:

Ingredientes 1 pax

  • 200 gr de tallarines de arroz
  • 3 langostinos
  • ½ tofu en dados
  • 100 gr brotes de soja
  • 1 huevo
  • Un tallo de cebollino
  • 25 gr de cacahuetes machacados
  • 2 cucharadas salsa de pescado o salsa de soja
  • 2 cucharadas salsa de tamarindo o zumo de lima
  • ½ cucharada de azúcar de moreno
  • 2 cucharadas aceite aromático de guindilla Trujal Almazara de Tudel
  • sal

Preparación:

  • Picamos el ajo, cortamos el cebollino, el tofu en dados y pelamos y limpiamos los langostinos.
  • En una sartén (al ser posible wok) freímos el ajo picado. Añadimos el tofu hasta que se dore y después los langostinos. Lo sacamos y reservamos para luego.
  • En la sartén añadimos el azúcar, la salsa de pescado , la salsa de tamarindo y el aceite de trufa Trujal Almazara de Tudela de guindilla de guindilla y freímos bien hasta que quede un poco caramelizado.
  • Añadimos los tallarines que tendremos que hidratar previamente en agua y salteamos bien para que cojan todo el sabor y color de la salsa. Añadimos el huevo batido, lo freímos rompiéndolo en trocitos.
  • Volvemos a añadir los langostinos e incorporamos los brotes de soja con el cebollino y lo freímos todo bien.

Nuestro Pad Thai ya está listo para poder servirlo!

Una vez en el plato podemos ir añadiendo al gusto los cacahuetes machacados por encima, chili e polvo, lima…etc.

Esperamos que te animes a probarla y que además nos cuentes qué tal te ha ido. Que la disfrutes!