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SALSA DE BECHAMEL CON AOVE

Salsa de bechamel con aceite de oliva virgen extra Urzante

La bechamel es una salsa espesa cuyo origen proviene de la cocina francesa. Está presente en muchos de los platos cotidianos de nuestra dieta: croquetas, lasaña, canelones, otras pastas, para cubrir verduras como coliflor, brócoli…etc

Los ingredientes básicos son la leche y la harina.

Hoy, aprovechando que estamos en La Semana de La Croqueta de Navarra, aprovechamos a daros la receta de esta salsa tan rica.

Ingredientes (4 pax):

Preparación:

  • Echar el aceite de oliva virgen extra Urzante en una sartén a fuego bajo y añadir la harina, remover lentamente hasta rehogarla.
  • Añadir poco a poco la leche sin dejar de remover con una varilla para que no se formen grumos hasta conseguir la textura deseada.
  • Añadir sal y nuez moscada al gusto.

Si lo que deseamos hacer son unas croquetas, simplemente tendremos que añadir el ingrediente que deseemos (jamón, pollo, merluza, espinacas, queso….etc).

Esperamos que este post haya sido útil y os animéis a ponerlo en práctica.

¿Cuál es vuestra croqueta preferida? Compártelo con nosotros.

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QUICHE DE VERDURAS

Sencilla y rápida receta de quiche de calabacín y puerro

Las quiches son un tipo de tarta salada muy sencillas de preparar, típicas de la gastronomía francesa. Esta receta con una gran ventaja,  se le pueden añadirl los ingredientes que desees partiendo siempre de los básicos: masa quebrada para la base, huevos y nata. A partir de aquí, se pueden elaborar quiches de verduras, de carnes, de quesos o la mezcla de ellos.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 120 ºC.

Cubre un molde con la lámina de  masa quebrada y retira el sobrante. Cubre la pasta con papel de hornear y coloca encima unos garbanzos para que la pasta no suba. Hornea a 180º C durante 20-25 minutos. Retira los garbanzos y el papel de hornear. Reserva la galleta en el molde.

En un cuenco añade y mezcla la sal, los 2 huevos, la leche evaporada, la nuez moscada rallada y reserva la mezcla.

Lava, pica y deja pochar los puerros y el calabacín en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra Tujal Almazara de Tudela variedad Arbosana. Puedes añadir las verduras que prefieras, por ejemplo, espinacas, brócoli…etc, a tu gusto). Incorpora las verduras pochadas al cuenco con la mezcla que hemos reservado.

Vierte todo sobre la galleta. En la parte superior puedes añadir la flor del calabacín, además de ser comestible, es también un elemento decorativo. Hornea a 180ºC durante 10-12 minutos.

Deja reposar cuando lo saques del horno, desmolda y disfruta de tu quiche!

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Jabón de aceite de oliva virgen Urzante

Cómo elaborar jabón artesanal con aceite de oliva virgen Urzante con aroma de lavanda

 

El aceite de oliva virgen tiene múltiples propiedades cosméticas. Hoy queremos hablaros de la elaboración artesanal de jabón con aceite de oliva virgen Urzante con aroma de lavanda.

Es sencillo, barato y respetuoso con el medio ambiente.  Además de ofrecer nutrición e hidratación a nuestra piel.

¿Cómo elaborarlo?

Ingredientes:

Preparación:

Templar el agua en un barreño y mezclar con la sosa cáustica cuidadosamente hasta que esté homogéneo.

Dejar que se enfríe la mezcla e ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva virgen Urzante. Moverlo constantemente hasta conseguir una pasta dura. Añadir el aderezo de lavanda.

Dejar reposar la mezcla durante un día y desmoldar. Cortar en trozos pequeños y dejarlos secar.

Ya está listo para poder utilizarlo. Puedes aplicarlo tanto en la cara como en el cuerpo y en la ropa.

Puedes añadir cualquier otro aroma diferente a la lavanda: flores, aceites aromatizados, romero, cáscara de naranja o limón…etc

ACEITE DE OLIVA RECICLADO: Si es para limpieza de prendas, por ejemplo, se pueden aprovechar los aceites que se han utilizado en la cocina, es una buena manera de reciclar el aceite de oliva virgen que ya ha perdido sus propiedades y está deteriorado.

Simplemente hay que colarlo muy bien con un filtro para que no queden residuos y elaborar la misma receta.

Esperamos que os haya gustado este post y servido de utilidad.

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11 de abril: Día Mundial del Parkinson

Consejos alimentarios para pacientes con Párkinson

 

Hoy es el día mundial del parkinson.

El parkinson es un tipo de trastorno del movimiento. Ocurre cuando las neuronas no producen suficiente cantidad de una sustancia química importante en el cerebro conocido como dopamina.

Los síntomas comienzan lentamente: conocerlo es el primer paso para combatirlo.

Desde Urzante queremos dar algunos consejos alimentarios para pacientes con Parkinson. Los detallamos a continuación:

1.       Asegurar una alta ingesta de proteínas. Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado, los huevos y la leche. Pero también lo están en alimentos vegetales, como la  soja, las legumbres y los cereales.

2.       Evitar los azúcares, dulces, productos industriales…y sustituirlos por hidratos de carbono que aportan energía. Cereales (arroz, pan, pasta,trigo…), tubérculos, legumbres, frutas y verduras.

3.       Priorizar el consumo de grasas saludables, que han demostrado ser beneficiosas para el sistema cardiovascular como las de origen vegetal: aceite de oliva virgen extra, frutos secos, aguacates…

4.       Evita carnes procesadas (salchichas, embutidos, hamburguesas…), fritos y alimentos ultraprocesados, que además llevan mucha sal.

5.       Tomar 2 ó 3 ciruelas en ayunas, las infusiones de semillas de lino, las semillas de chía, yogur con ciruelas trituradas o tomar suplementos de fibra. También es importante tomar fruta y verduras así como tomar líquidos, al menos 1 litro diario.

Además de una llevar una dieta sana y equilibrada, como recomienda la OMS, es aconsejable mantenerse activo, hacer un poco de ejercicio diario.

 

Esperamos que este post haya sido útil.

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ESPAGUETIS DE CALABACIN

Una forma divertida de comer verdura

Si se te agotan las ideas para cocinar, te proponemos esta sencilla y saludable receta de espaguetis de calabacín: una forma diferente y divertida de comer verdura.

Ingredientes 3 pax:

  • 2 calabacines
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite de albahaca Trujal Almazara de Tudela
  • Ajo
  • 1 Cayena

Preparación:

  • Pelamos y cortamos los calabacines en tiras muy finas con la ayuda de la mandolina.
  • Los salteamos en la sartén durante 3-4 minutos junto con una cayena y un poco de ajo.
  • Los servimos en un plato y añadimos aceite de albahaca Trujal Almazara de Tudela.

A esta receta podemos añadirle más ingredientes. Te damos algunas ideas: zanahoria, setas, pollo, jamón, tomates cherri, huevo…etc

Y ahora…a disfrutar!

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Deliciosos tallarines Pad Thai

Termina la semana con un plato exótico y saludable

¿Conoces los beneficios de la comida thai?

A parte de que es deliciosa, tiene múltiples efectos beneficiosos.

Nuestra propuesta de hoy: Tallarines Pad Thai, uno de los platos más típicos de la cocina tailandesa.

A continuación te dejamos la receta:

Ingredientes 1 pax

  • 200 gr de tallarines de arroz
  • 3 langostinos
  • ½ tofu en dados
  • 100 gr brotes de soja
  • 1 huevo
  • Un tallo de cebollino
  • 25 gr de cacahuetes machacados
  • 2 cucharadas salsa de pescado o salsa de soja
  • 2 cucharadas salsa de tamarindo o zumo de lima
  • ½ cucharada de azúcar de moreno
  • 2 cucharadas aceite aromático de guindilla Trujal Almazara de Tudel
  • sal

Preparación:

  • Picamos el ajo, cortamos el cebollino, el tofu en dados y pelamos y limpiamos los langostinos.
  • En una sartén (al ser posible wok) freímos el ajo picado. Añadimos el tofu hasta que se dore y después los langostinos. Lo sacamos y reservamos para luego.
  • En la sartén añadimos el azúcar, la salsa de pescado , la salsa de tamarindo y el aceite de trufa Trujal Almazara de Tudela de guindilla de guindilla y freímos bien hasta que quede un poco caramelizado.
  • Añadimos los tallarines que tendremos que hidratar previamente en agua y salteamos bien para que cojan todo el sabor y color de la salsa. Añadimos el huevo batido, lo freímos rompiéndolo en trocitos.
  • Volvemos a añadir los langostinos e incorporamos los brotes de soja con el cebollino y lo freímos todo bien.

Nuestro Pad Thai ya está listo para poder servirlo!

Una vez en el plato podemos ir añadiendo al gusto los cacahuetes machacados por encima, chili e polvo, lima…etc.

Esperamos que te animes a probarla y que además nos cuentes qué tal te ha ido. Que la disfrutes!

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ACEITES URZANTE SL 4 medallas de Oro y una de plata, en el Extra Virgin Olive Oil LA County Fair de Los Ángeles (USA)

¡Urzante está de enhorabuena, nos llegan desde el otro lado del charco buenísimas noticias!

Desde el pasado 13 de Febrero ya pueden leerse en la web del en el certamen Extra Virgin Olive Oil LA County Fair de Los Ángeles (USA) los nombres de los aceites ganadores. Ondoliva Blend Nº 1 (de nuestra marca de exportación Ondoliva) y La gama Los Sibaritas del Trujal (de la marca Trujal Almazara de Tudela) han sido reconocidos con 5 medallas en total.

  • La Gama Sibaritas ha sido galardonada con el GOLD MEDAL PACKAGING DESIGN en la categoría de SERIES a los productos Arbosana, Arbequina y Koroneiki
  • El producto Arróniz de la misma gama, ha conseguido el premio GOLD MEDAL PACKAGING DESIGN en la categoría de Art & ILLUSTRATION
  • Por otro lado, Ondoliva Blend Nº1 ha recibido el premio SILVER MEDAL al aceite en la catergoría Medium.

La gama Sibaritas del Trujal es una apuesta de consolidación de Urzante SL en el mercado Gourmet. Esta gama de monovarietales, está teniendo muchísimo entre éxito el público por la excelente calidad del aceite y por la innovación en su etiquetado.

A este concurso internacional, considerado uno de los más imprtantes del mundo (fuente EVOO WORLD RANKING) se han presentado 530 Aceites de 302 productores de 17 países diferentes.

Sin duda una gran noticia que estamos encantados de compartir.

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Así transcurrió la II Jornada de Puertas Abiertas del Trujal de Tudela

Se ha celebrado este Sábado 18 de noviembre en el Trujal de Tudela, dentro de las instalaciones de Aceites Urzante en la Ciudad Agroalimentaria.

Algo más de 600 personas se han dado cita este sábado en el Trujal de Tudela, para celebrar la fiesta de la recogida de las olivas.

Los asistentes han podido conocer de primera mano cómo es tratada la oliva desde su llegada al trujal hasta que es convertida en Aceite de Oliva Virgen Extra.

Personal especializado de Aceites Urzante ha ido explicando paso a paso todo el proceso al que son sometidas las olivas (recepción, lavado, pesaje, trituración, batido y extracción en frío), y todo ello a pie de máquina, pudiendo ver in situ cada paso.

A continuación, Jesús Marín, Gerente de Aceites Urzante, ha expuesto un vídeo a todos los asistentes, en donde se explicaba al detalle todas las fases por las que pasa la oliva durante el año en el campo y los pasos que se dan para su comercialización y exportación a nivel mundial.

Como no podía ser de otro modo, el público asistente ha tenido la oportunidad de degustar en el propio Trujal de Tudela unas tostadas con Aceite de Oliva Virgen Extra Recién Exprimido, que está siendo producido en este momento en el trujal ribero.

Como novedad de esta II edición de la Jornada de Puertas Abiertas, se han podido degustar los nuevos aceites monovarietales por los que apuesta la empresa navarra. Son variedades de aceituna propias de la zona (empeltre y arróniz), y otras de altísimo valor organoléptico (arbequina, arbosana y koroneiki), que vienen a completar la gama de aceites monovarietales del Trujal de Tudela.

Sólo durante la campaña de recogida de olivas, aceites Urzante va a seguir llevando directamente hasta el consumidor este aceite fresco, recién exprimido que se obtiene durante el periodo de recogida de olivas, a través de la distribución en tiendas y en www.urzante.com. Un aceite sin filtrar y sólo decantado, que mantiene intactas todas las propiedades del aceite recién molturado.

Aceites Urzante, es empresa familiar con más de 40 años de antigüedad, se ha afianzado como una de las grandes firmas del sector agroalimentario español, siendo uno de los cuatro productores del país y el tercero a nivel de exportación.

Actualmente, Aceites Urzante cuenta con una plantilla de más de 120 personas, dando empleo de forma indirecta a unas 400 personas.

 

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II Jornadas de puertas abiertas Trujal de Tudela

Jornada de Puertas Abiertas Trujal de Tudela

¿Hay algo más saludable que saborear una rica tostada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra recién exprimido?

En Trujal de Tudela sabemos lo que te gusta, por eso este sábado 18 de noviembre, queremos compartir con todos vosotros nuestra pasión por el sabor y la tradición, así que, os hemos preparado una visita muy especial, porque queremos trasmitiros nuestros valores,  la pasión por nuestros orígenes, nuestra tierra y nuestra cultura aceitera.

A través de un paseo lleno de sensaciones, descubriremos como este pequeño fruto recogido con esmero por manos artesanas, llega al trujal para convertirse en un aceite lleno de matices que exaltarán todos tus sentidos  con sus aromas afrutados propios del aceite recién molturado, su color brillante e intenso,  sabor fresco y frutado,  como el de antaño.

Si quieres compartir este día con nosotros, te esperamos este sábado 18 de Noviembre, en Trujal de Tudela, Instalaciones de Aceites Urzante, Ciudad Agroalimentaria, Tudela

PROGRAMA

Sábado 18 de Noviembre (10.00h a 13.30h)

VISITA GUIADA
ALMUERZO
DEGUSTACION DE ACEITE DE OLIVA NUEVA TEMPORADA

ENTRADA GRATUITA

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Comienza la Campaña del Aceite de Oliva de Navarra

Inicio recogida de olivas

El Trujal de Tudela ha iniciado la campaña de recepción de olivas, que se prolongará hasta mediados de diciembre.

Debido al calor y a la escasez de precipitaciones, este año ha madurado antes la aceituna y se ha adelantado 15 días el inicio de la campaña.

Se estima que este año se recojan en Navarra unos 21 millones de kg. de aceitunas, un 16% más que en la campaña anterior, debido a un incremento en la recogida de olivas de la variedad autóctona empeltre, que sumó un mal dato en 2016. El total de la recolección navarra supondrá producir unos 4 millones de kg. de aceite de oliva.

Las instalaciones del trujal ribero, situadas en la planta de Urzante y dentro de la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, están preparadas para molturar más de 500.000 kilos de producto al día. Cerca de 300 agricultores de la zona, descargan su cosecha en la planta de la Ciudad Agroalimentaria.

El proceso de extracción del aceite comienza con la recepción de las olivas que traen los agricultores, donde se descargan, se lavan y se  eliminan impurezas. Se procesa el fruto en un periodo máximo de 12 horas gracias a la gran capacidad de molturación de este trujal, el más moderno de Navarra. Se decanta y posteriormente se almacena en ocho tolvas diferenciadas, dependiendo de la variedad, entre ellas la D.O Protegida de Aceite de Navarra o la de cultivo ecológico. Estas tolvas son completadas con Nitrógeno, que evita la oxidación, proceso en el cual Aceites Urzante es pionero. A partir de ahí, el aceite se mantiene a una temperatura constante de entre 15 y 18 grados, lo que favorece su conservación antes del envasado.

El Trujal de Tudela, produce más de 1 millón de litros de aceite, elaborados a partir de unos 5 millones de kg. de aceitunas. Este aceite está avalado por sus propios laboratorios, que son de los más avanzados de Europa, y por laboratorios independientes.

Sus controles de calidad superan cada año las exigentes normas de certificaciones internacionales, como son IFS y BRC entre otras.

Trujal de Tudela es un compromiso con el sector olivarero de la Ribera. La empresa da servicio a 1.800 hectareas del Olivar Navarro, que están conformadas por 300 Agricultores de la zona y que son los que cosechan y nos traen su aceituna ahora en la época de la campaña para procesarla.

El agricultor necesita sacar la mayor rentabilidad a su producción y para eso busca una empresa que disponga del valor añadido que tiene la capacidad también de envasar las compras de aceite a granel como lo hacemos nosotros. Al tener la suerte de estar en la gran distribución nacional e internacional podemos ser competitivos para ellos.

Estamos satisfechos de contribuir con nuestro Trujal a la recuperación de la  tradición olivera que siempre ha habido en Navarra y que sufrió un periodo de decadencia motivado por el arranque de olivos y masivas plantaciones de viñas para el vino.

Vamos a decir que Trujal de Tudela es como una instalación del pueblo, igual que nuestras verduras, queremos dar protagonismo a los agricultores  y contribuir a la sostenibilidad de sector.

Prueba de ello es la apuesta de la empresa navarra por variedades de aceituna propias de la zona (empeltre y arróniz), y otras de altísimo valor organoléptico (arbequina, arbosana y koroneiki), que vienen a completar la gama de aceites monovarietales del Trujal de Tudela.

Trujal de Tudela AOVE Recién Exprimido Sin filtrar

Sólo durante la campaña de recogida de olivas, aceites Urzante va a seguir llevando directamente hasta el consumidor este aceite fresco, recién exprimido que se obtiene durante el periodo de recogida de olivas, a través de la distribución en tiendas y en www.urzante.com. Un aceite sin filtrar y sólo decantado, que mantiene intactas todas las propiedades del aceite recién molturado.

Aceites Urzante, es empresa familiar con más de 40 años de antigüedad, se ha afianzado como una de las grandes firmas del sector agroalimentario español, siendo uno de los cuatro productores del país y el tercero a nivel de exportación.

Actualmente, Aceites Urzante cuenta con una plantilla de más de 120 personas, dando empleo de forma indirecta a unas 400 personas.