, ,

URZANTE PARTICIPA EN LA PLATAFORMA FOOD FOR LIFE- SPAIN

Urzante saludable

Urzante participa en la plataforma Food For Life – Spain para la promoción de la alimentación saludable y la calidad nutricional del Aceite de Oliva Virgen Extra

La empresa Navarra Aceites Urzante participará en los grupos de trabajo de la Plataforma Tecnológica Food for Life- SPAIN (PTF4LS) con el fin de potenciar diversos proyectos e iniciativas sobre Alimentación Saludable, Calidad de Productos y Sostenibilidad en la producción y comercialización de sus aceites de oliva virgen extra (AOVE).

Las plataformas tecnológicas contribuyen al desarrollo del Espacio Europeo de Investigación y definen prioridades de I+D e innovación para las necesidades de la sociedad, las empresas y el resto de agentes de la cadena alimentaria.

El objetivo de URZANTE es desarrollar proyectos dirigidos a la innovación en el sector de los aceites alimentarios, potenciar la calidad del AOVE y sus propiedades antioxidantes, así como intercambiar conocimiento tecnológico a través de su participación en foros y colaboraciones con empresas, universidades y/o centros tecnológicos. Todo ello, a fin de contribuir a los objetivos europeos del crecimiento moderno, la competitividad y la sostenibilidad del sector agroalimentario y sus consumidores.

Más información en: www.foodforlife-spain.es

 

,

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) podría ayudar a reducir el riesgo a desarrollar enfermedades hepáticas

Aceite de Oliva reduce riesgo de padecer hígado graso

Lourdes María Varela Pérez y Francisco Martín Bermudo

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) tiene un efecto protector sobre el desarrollo de la enfermedad de hígado graso no alcohólica o esteatosis hepática en ratones, según un estudio de la Universidad Pablo de Olavide, del Centro Andaluz de Biología Molecular y Medicina Regenerativa (Cabimer) y del Ciber de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM). El consumo de AOVE mejora la inflamación en el tejido graso causada por una dieta rica en grasas saturadas. Además, modifica la composición lipídica del hígado y activas las rutas celulares involucradas en la reparación hepática.

Aceite de Oliva reduce riesgo de padecer enfermedad hígado graso

El estudio que ha sido publicado en la revista Molecular Nutrition and Food Research, recoge el trabajo llevado a cabo por el equipo de investigación de los doctores Francisco Martín Bermudo y Lourdes María Varela Pérez, financiado por el Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación orientada a los Retos de la Sociedad. El objetivo de este trabajo era conocer los mecanismos moleculares mediante los cuales unas dietas ricas en grasas y basadas fundamentalmente en ácidos grasos monoinsaturados (AOVE y AOVE rico en compuestos polifenólicos) mejoraban las alteraciones fisiopatológicas causadas por el síndrome metabólico y el daño hepático, originadas por el mismo tipo de dieta rica en grasas, pero basada en ácidos grasos saturados.
Para hacer el estudio se alimentaron, durante 12 semanas, ratones estándar de laboratorio con una dieta rica en calorías y grasas saturadas (manteca de cerdo). Tras las 12 semanas, los animales desarrollaron un síndrome metabólico, con diabetes tipo 2 y esteatosis hepática. Tras este periodo, los ratones se dividieron en 4 grupos y se alimentaron con diferentes dietas durante las 24 semanas siguientes. Las dietas fueron: i) la misma dieta rica en grasas provenientes de manteca de cerdo (grasa saturada); ii) una dieta rica en grasas basada en AOVE (grasa monoinsaturada); iii) una dieta rica en grasas basada en AOVE rico en compuestos polifenólicos y iv) una dieta estándar que comúnmente toman los ratones de laboratorio y que no es rica en grasas. Además, hubo un grupo control de ratones alimentados con la dieta estándar durante todo el estudio. Los AOVEs que se emplearon se obtuvieron a partir de la variedad picual. La concentración total de compuestos fenólicos, expresados en equivalentes de tirosol, para el AOVE fue de 104 PPM y para el AOVE rico en compuestos fenólicos de 447 PPM. En todos los grupos de animales se realizaron análisis de sangre, análisis histológicos del hígado y el tejido graso, se buscaron marcadores de inflamación en el plasma y el tejido graso, se llevó a cabo un estudio de la composición lipídica de los hígados y finalmente se hizo un análisis de la expresión de genes en el hígado y tejido graso y de la expresión de proteínas en los hígados.

Aceite de Oliva reduce riesgo de padecer enfermedad hígado graso

Menor inflamación en el tejido adiposo de los ratones alimentados con AOVE

Tras los nueve meses de estudio, 6 de los cuales los animales se alimentaron con los diferentes tipos de dietas, una vez que desarrollaron el síndrome metabólico, la diabetes y el daño hepático, se comprobó que en los animales alimentados con las dietas ricas en los AOVEs, los niveles plasmáticos y en el tejido graso de moléculas pro-inflamatorias disminuyeron significativamente al compararlos con los animales alimentados con la dieta rica en grasa saturada.
Al analizar la presencia de células inflamatorias en el tejido graso, se observó que en los animales alimentados con las dietas ricas en AOVEs había una menor presencia de esas células en comparación con los animales alimentados con la dieta rica en manteca de cerdo.

El AOVE revierte el daño hepático causado por una dieta alta en grasas saturadas

En el análisis de la grasa presente en los hígados de los ratones alimentados con los AOVEs detectamos una proporción superior de grasas. Es decir, los animales incorporaban en su tejido hepático las grasas presentes en los AOVEs. Cuando se estudió el daño hepático se comprobó que, en el grupo de ratones alimentados con el AOVE rico en polifenoles, el daño hepático causado por la dieta rica en grasas saturadas había disminuido significativamente. El análisis e interpretación del estudio de los genes y de las proteínas presentes en los hígados reveló que en los animales alimentados con los AOVEs se habían activado caminos moleculares que podrían intervenir en los procesos de reparación del daño hepático. Parte de esos caminos moleculares eran similares para ambos AOVEs y otros caminos moleculares eran diferentes según el AOVE empleado.

Aceite de Oliva reduce riesgo de padecer hígado graso

Conclusiones y perspectivas futuras

En conclusión, una dieta rica en grasas monoinsaturadas procedentes del AOVE es capaz de mejorar los parámetros de inflamación del tejido graso y disminuir el daño hepático en animales que ya tienen un síndrome metabólico, diabetes y esteatosis hepática. Esta mejoría es más evidente cuando los animales son alimentados con el AOVE rico en compuestos fenólicos. Estos efectos beneficiosos están causados por las grasas monoinsaturadas y por los compuestos polifenólicos presentes en el AOVE. Además, los mecanismos moleculares por los que esto ocurre probablemente sean la modificación en la composición lipídica de los hígados y la activación de programas de reparación hepática. Estas investigaciones nos llevan a pensar que el consumo de AOVE podría ser beneficioso en pacientes con esteatosis hepática, para ayudarle a cuidar su hígado y prevenir problemas más serios.
Con el fin de conocer los efectos de los polifenoles presentes en el AOVE, en etapas más avanzadas de la enfermedad hepática, que se pueden presentar en personas con obesidad y síndrome metabólico, los investigadores están llevando a cabo un segundo proyecto en un modelo de ratones que simula las hipertrigliceridemias familiares presentes en humanos. Este proyecto se está ejecutando en colaboración con el centro holandés TNO (The Netherlands Organization for Applied Scientific Research), y en el que además participan, las estudiantes de doctorado Amparo Luque Sierra y Leticia Alvarez Amor.

Referencia bibliográfica

Jurado-Ruiz E, Varela LM, Luque A, Berná G, Cahuana G, Martinez-Force E, Gallego-Durán R, Soria B, de Roos B, Romero Gómez M, Martín F. An extra virgin olive oil rich diet intervention ameliorates the nonalcoholic steatohepatitis induced by a high-fat “Western-type” diet in mice. Mol Nutr Food Res. 2016 Oct 17. doi: 10.1002/mnfr.201600549.

Fuente: interempresas.net

, ,

CAMPUS IBERUS SOBRE EL EFECTO DE LOS POLIFENOLES

Robot muestras Urzante

URZANTE COLABORA CON EL ESTUDIO SECTORIAL DE CAMPUS IBERUS SOBRE EL EFECTO DE LOS POLIFENOLES DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EN LA PREVENCION DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

URZANTE forma parte del nutrido grupo de 25 agentes entre empresas, cooperativas y Universidades del Valle del Ebro para la colaboración en el estudio de la obtención de aceites de oliva virgen con  alto contenido en polifenoles. Estos estudios se enmarcan en el posible desarrollo de futuros productos con propiedades funcionales y valor añadido en la salud de los consumidores.

El deseo de la población por consumir productos saludables y la introducción de diferentes mejoras tecnológicas por parte de las empresas del aceite de oliva virgen (AOV)  ha permitido ganar consumidores a nivel mundial. En los últimos años, las empresas y cooperativas españolas están haciendo una gran labor y esfuerzo con estrategias productivas y comerciales. Algunos ejemplos son los aceites ecológicos, la elaboración monovarietal ó el uso de variedades ancestrales.

Mediante el presente proyecto, URZANTE ha puesto a disposición de los investigadores toda la gama de sus diferentes variedades de aceites de Arroniz, Empeltre, Arbequina, Arbosana y Koroneiki para su análisis de calidad y valorización en las Universidades de Lleida, Pública de Navarra, Zaragoza y Universidad de La Rioja.

Clasificación Aceite de Oliva Virgen Extra

La colaboración de Urzante en el presente proyecto representa una fase antecedente a la creación del grupo operativo EBROLIVA sobre Aceites de Oliva Virgen Extra.

 

,

5 trucos de belleza con aceite de oliva que no puedes perderte

Aceite de Oliva aplicado a la belleza

El aceite de oliva nos ayuda a mantener la línea, ya que tiene propiedades que facilitan la transformación de los alimentos, e impiden la absorción de grasas y azúcares nocivos.

Aceite de oliva para mantener la figura

Ya sabemos que el aceite de oliva, es parte de la famosa dieta Mediterránea pero ahora sabemos que además de reducir las probabilidades de sufrir algunas condiciones de salud, es perfecto para nuestra figura. Si agregas a tu dieta ingerir diariamente una cucharada de aceite de oliva en ayunas, pierdes peso y además te mantienes en el mismo, ya que el aceite de oliva tiene propiedades que facilitan  la  transformación de los alimentos, impidiendo la absorción de grasas y azúcares nocivas.

Aceite de oliva para un cabello brillante y saludable

Uno de los mayores problemas del cabello es la resequedad, que provoca que se rompa y en algunos casos que se caiga. Para ello usa una mascarilla semanal con aceite de oliva, aplicada generosamente sobre el cabello, y colocando sobre el mismo una toalla ligeramente caliente agrega humectación al cabello que se traduce en brillo y salud.

Deja la toalla hasta que se enfríe y no laves el cabello hasta el otro día, tu cabello se verá radiante.

Aceite de oliva para un cutis perfecto

Cuando disfrutas de los beneficios de la cosmética quizá te preguntas cómo mantenían en la antigüedad su cutis, mujeres que nos han llegado como referencia de belleza. Sencillo, en la antigüedad las mujeres ya aprovechaban las cualidades del aceite de oliva, aplicando en el cutis como si fuera una crema y dejando que el cutis absorba. Basta con una gotita, y tu piel te lo agradecerá. La piel reseca se verá bendecida con su humectación.

Aceite de oliva para una piel suave

Has notado que la depilación, la exposición al sol y demás condiciones, crean una piel reseca y falta de luminosidad, que algunas cremas no logran aligerar. Exfoliar la piel de los codos y rodillas es una regla que debes mantener siempre, pero cuando al final de la exfoliación agregas un toque de aceite de oliva, le das a una zona problemática y reseca una oportunidad de lucir suave al máximo.

Aceite de oliva como desmaquillante

Y claro, ya puestas al tema podemos ingeniarnos para sacarle provecho al magnifico aceite de oliva, cuando al final del día de desmaquillas, y te lavas el rostro, toma ventaja de usar el aceite de oliva como desmaquillante. Te van a sorprender los resultados, pero claro, como todo en la vida hay que ser constante, lo mejor sólo funciona si te ocupas de lo que te concierne, ser constante en el uso.

Fuente: Mejor con Salud

,

Dieta depurativa tras Nochevieja

Dieta 2 de enero

Las múltiples celebraciones de la Navidad hacen complicado rehuir las comidas y el alcohol. Tras celebraciones de empresa, Nochebuena y Navidad, el día de Nochevieja colma el vaso: la cena, las copas, una noche de fiesta desmesurada y un desayuno para dar la bienvenida al año pueden ser un cóctel explosivo para nuestro cuerpo, sobre todo con los excesos que lleva acumulados en diciembre, y es momento de plantearse planificar una dieta.

Por eso, es recomendable que el día 2 de enero hagamos una pausa e intentemos recuperar cierta estabilidad en nuestras comidas… al menos antes de que llegue de nuevo el róscon de Reyes.

La nutricionista, dietista y farmacéutica Elisa Escorihuela advierte de que las dietas “détox” o depurativas no son la opción más favorable ya que parece que solucionaran nuestros problemas de alimentación en poco tiempo. Por eso su máxima es “prevenir mejor que curar”. “Está claro que estos días festejamos las celebraciones alrededor de la mesa y  las tentaciones son muchas, pero lo mejor es ser cauto y no cometer grandes excesos, ya que no solo van a afectar negativamente en nuestra báscula, sino también son malos para la salud”, razona.

dieta-2enero

Pero si ya has pecado de licores, dulces y embutidos, la experta deja unos consejos y una dieta para recuperar nuestro cuerpo de los excesos.

Dieta para el 2 de enero

Desayuno

  • Té con limón o café con leche.
  • Tortilla de verduras variadas o tostadas de pan Integral con tomate y aceite de oliva.
  • Pieza de fruta.

Media mañana

  • Pieza de fruta o queso fresco.
  • Comida.
  • Ensalada de canónigos y nueces.
  • Wok de pollo con verduras.
  • Pieza de fruta.

 Merienda

  • Smoothie de naranjas, manzanas y pera (lavar la fruta, cortar y triturar todo con la piel y medio vaso de agua).

Cena

  • Salmón con espárragos verdes salteados.
  • Kéfir o yogurt.

Diez consejos para cuidarte a partir de enero

“La entrada del año nuevo es el momento ideal de plantearse algún reto, ya sea mejorar la alimentación, dejar de fumar, hacer ejercicio o perder peso”, señala Escorihuela.

Estos son algunos de los consejos que recomienda seguir a partir de este mes:

  1. Anímate a practicar alguna actividad o ejercicio físico.
  2. Planifica tu alimentación y tu compra. El momento de la compra es primordial, no te dejes llevar y haz la lista de la compra de las cosas que vas a necesitar.
  3. Vacía tu nevera y despensa de alimentos que no sean saludables.
  4. Introduce cinco piezas de fruta y verdura al día.
  5. Acuérdate de las legumbres y al menos consúmelas una o dos veces a la semana.
  6. Los alimentos integrales serán un gran aliado para mantener tus niveles de azúcar constantes.
  7. Añade el pescado azul a tu alimentación (caballa, salmón, sardinas, atún…) para mantener a raya el colesterol, así como frutos secos (sin freír) y aguacate.
  8. Utiliza el aceite de oliva, si es Virgen Extra mejor.
  9. Bebe agua suficiente.
  10. Si necesitas ayuda, acude a un profesional, un dietista-nutricionista que será quien te acompañará hasta conseguir tu objetivo de una forma saludable. Y…¡Huye de las dietas milagro!

Escorihuela asegura que “no es cuestión de estar a dieta, es cuestión de alimentarse bien”, lo que no significa que en la Navidad tenga que comerse solo “pechuga y lechuga”. Desde Nutt, su consulta de nutrición en Valencia, la experta trata de transmitir que la gastronomía y la salud no están reñidas sino que “son dos ciencias que están condenadas a caminar de la mano y, de hecho, lo pueden hacer con mucha armonía”.

Si quieres más información para aprender a prevenir los excesos puedes consultar sus libros descargables gratis, escritos para que sus pacientes y  seguidores pudieran vivir unas Navidades y vacaciones de manera saludable.

Fuente: dmedicina.com

,

El aceite de oliva virgen extra es capaz de revertir un daño hepático

Investigadores demuestran que el aceite de oliva virgen extra puede revertir el daño hepático causado por una dieta alta en grasas

Investigadores del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Pablo de Olavide, del Centro Andaluz de Biología Molecular y Medicina Regenerativa (CABIMER) y del Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM) acaban de publicar un estudio en la revista Molecular Nutrition and Food Researchque demuestra el papel protector que tiene el consumo de aceite de oliva virgen extra en la enfermedad de hígado graso no alcohólica (EHGNA) en ratones, y que puede llegar a revertir un daño hepático.

El estudio llevado a cabo por el equipo de investigación de los doctores Francisco Martín Bermudo y Lourdes María Varela Pérez ha permitido evaluar el papel protector del consumo de aceite de oliva virgen extra en la EHGNA, así como analizar los mecanismos moleculares y las vías de señalización implicadas, con el objeto de revertir un

Para ello han utilizado ratones C57BL/6J que han desarrollado síndrome metabólico al alimentarlos con dietas ricas en grasas saturadas, y una vez desarrollado este síndrome, se les alimentó con dietas ricas en grasas con diferente perfil lipídico y contenido polifenólico, gracias a la presencia de distintos aceites de oliva virgen extra. Los resultados de este estudio indican que el aceite de oliva virgen extra puede revertir el daño hepático causado por una dieta alta en grasas, a través de la activación de mecanismos anti-inflamatorios en el tejido adiposo y a la modificación de la composición lipídica del propio hígado y las rutas celulares que se activan en el mismo.

El estudio PROSINDIOL ha sido financiado por el Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación orientada a los Retos de la Sociedad (AGL2014-54585-R).

El trabajo se ha realizado en colaboración con el Instituto de la Grasa (CSIC) de Sevilla, el Instituto de Biomedicina de Sevilla (IBIS), y el Instituto Rowett del Reino Unido.

La revista en la que han sido publicados los resultados (“An extra virgin olive oil-rich diet intervention ameliorates the non-alcoholic steatohepatitis induced by a high-fat “Western type” diet in mice”) se encuentra en el primer decil del área Ciencia y Tecnología de los Alimentos (JCR 2015), estudio que desvela la posibilidad de revertir un daño hepático a través del consumo de aceite de oliva virgen extra.

Además, la investigadora Lourdes Varela señala que se ha iniciado un segundo proyecto en colaboración con el centro holandés TNO (The Netherlands Organization for Applied Scientific Research), para estudiar los efectos del aceite de oliva virgen extra sobre una etapa más avanzada de la enfermedad de hígado graso no alcohólica (esteatohepatitits o NASH) y la enfermedad cardiovascular, en un modelo de ratones que carecen del receptor para las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y que simula las hipertrigliceridemias familiares presentes en humanos.

Fuente: fundaciondescubre.es

,

Salud ocular

Favorece el bienestar de la salud ocular con el aceite de oliva

El aceite de oliva tiene componentes que protegen los vasos sanguíneos de los ojos y reducen el riesgo de la pérdida de visión, sobre todo desde los 50 años, añaden expertos.

A los innumerables beneficios ya conocidos del aceite de oliva se suma uno nuevo. Recientes investigaciones demostraron que el aceite de oliva beneficia la salud ocular al actuar en la prevención en particular, de la degeneración macular del ojo, una enfermedad que afecta a la retina de las personas mayores de 60 años y que constituye la segunda causa de ceguera en los ancianos, después de la diabetes.

El aceite de oliva tiene componentes que protegen los vasos sanguíneos de los ojos y reducen el riesgo de la pérdida de visión, sobre todo desde los 50 años, añaden expertos.

El estudio realizado por investigadores de la Universidad de Sydney y el Centro para la Investigación del Ojo en Australia, le siguió la pista a 9,234 adultos que llevaban una dieta mediterránea rica en ácidos Omega 3 (presentes en el pescado, las nueces y el aceite de oliva) y encontraron que presentaban menos riesgos de desarrollar problemas con la retina. Además, se sabe que estos problemas del ojo se asocian directamente con la nutrición.

Según la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA), lo ideal es tomar 2 cucharadas (23 gramos) de aceite de oliva al día. Algo importante a tener en cuenta es que a pesar de que todos los aceites de oliva contienen grasa monoinsaturada, los clasificados como “virgen” y “extra virgen” son los más beneficiosos para la salud del corazón y los ojos, ya que son los menos procesados y contienen los más altos niveles de polifenoles, un antioxidante que es esencial para la salud.